niedziela, 2 września 2012

Tarta z jabłkami i winem. Po prostu miód malina mniam mniam..

Napiszę jak zrobić pyszną tartę z jabłkami i winem.

Czas pieczenia 45-50 minut
Forma okrągła lub prostokątna

Składniki na kruche ciasto
180 gram mąki tortowej
100 gram masła
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 jajko

Farsz do ciasta:
0,75 litra białego wina ( lub żeby dzieci też mogły jeść to wino zastępujemy sokiem jabłkowym z własnych jabłek lub kupiony w sklepie)
150 gram cukru
1 małe opakowanie cukru waniliowego
2 opakowania budyniu waniliowego ( bez cukru)
800 gram jabłek

Robimy ciasto kruche.

Wysypujemy mąkę na blat i siekamy ją dużym nożem z cukrem, cukrem waniliowym i masłem , a następnie dodajemy jajko i zagniatamy tak długo aż nam się składniki wymieszają.
Następnie ciasto chowamy do lodówki na około 30-40 minut.
Po upływie tego czasu wyjmujemy nasze ciasto i wałkujemy na blacie z mąką na cienki placek o grubości 5 milimetrów i delikatnie wkładamy do formy.
Forma może a nie musi być wysmarowana tłuszczem.
Tak przygotowaną formę odstawiamy do lodówki na czas przygotowania farszu.

Przygotowujemy farsz.
Obieramy jabłka i kroimy na średniej grubości plastry.
Wino lub sok jabłkowy około 0,7 litra zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, a resztę wina lub soku mieszamy z 2 opakowaniami budyniu i następnie wlewamy do gotującego się wina lub soku. Wszystkie składniki lekko zagotować aż powstanie nam jednolita masa.
Wyjmujemy blachę z ciastem z lodówki układamy nasze pokrojone jabłka i zalewamy przygotowaną masą.
Wstawiamy do uprzednio nagrzanego piekarnika do temperatury 175 stopni i pieczemy około 45-50 minut.

Moja uwaga po wyjęciu ciasta z piekarnika musi dobrze ostygnąć.
Potem można włożyć je na trochę do lodówki żeby nam się masa ścięła.
A z mojego doświadczenia ciasto jest najlepsze na 2 dzień.
Czyli pieczemy ciasto między 18 a 20 to na drugi dzień ciasto idealnie bez lodówki ostygnie i masa się zetnie.

Dodatkowo do smaku można ubić około 400 ml śmietany kremówki z odrobiną cukru pudru i na ostudzone ciasto wyłożyć i wygładzić nożem śmietanę.
Polecam to ciasto bo jest to miód w gębie.

Tutaj fotka ciasta bez śmietany.









Pyszne ciasto z jabłkami i bananem.


Napiszę przepis na pyszne ciasto z jabłkami i bananem obsypane wiórkami kokosowymi.

Pieczenie około 40 minut
Temperatura: 200 stopni 
Forma: tortownica z kominkiem.

Ciasto:
1 i 1/4 szklanki mąki tortowej lub przennej
1 szklanka cukru ( dobrze jest użyć cukru drobnego bo szybciej się rozpuści)
4 jajka ( jak jajka są małe to daję 5 jajek )
1 mała paczuszka cukru waniliowego
3/4 kostki margaryny do ciast
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wkład do ciasta:
3-4 jabłka średniej wielkości ( ja używam jak dostanę twardych lekko kwaśnych i soczystych jabłek)
2 banany nie całkiem dojrzałe i twarde
wiórki kokosowe ( lub zmielone płatki migdałów)

Zaczynamy kręcić  ciasto.

-Przygotowujemy mąkę którą musimy wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiewamy przez gęste sitko żeby mąka nam się bardziej rozluźniła i spulchniła.
-Margarynę roztopić na parze i odstawiamy żeby ostygła.
-Obieramy jabłka i banany i następnie kroimy na średniej grubości plastry.
-Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę ( moja rada jak ubijamy jajka to przez pierwsze 2 minuty nie dajemy cukru,dopiero po 2 minutach dodajemy cukier i mieszamy tak długo aż cukier się rozpuści) , a następnie na wolnych obrotach dodajemy powoli mąkę po łyżce.
-Do tak przygotowanej puszystej masy wlewamy naszą ostudzoną margarynę i powoli mieszamy aby masa połączyła się z margaryną ( rada żeby masę z margaryną za długo nie kręcić bo nam ciasto za mocno zgęstnieje).
-Do przygotowanej formy wysmarowanej margaryną i bułką tartą ( do obsypania formy można użyć mąki krupczatki) wlewamy około 50% ciasta.
-Na wylanym cieście układamy jabłka na nich banany i posypujemy wiórkami kokosowymi ( lub zmielone płatki migdałów).
-Na tak przygotowaną formę wylać resztę ciasta i posypać sporą ilością wiórków lub migdałów.

Wiórki i migdały są tylko dodatkiem i nie trzeba ich używać jak ktoś ich nie lubi lub ma alergię.
-W nagrzanym wcześniej piekarniku do 200 stopni  pieczemy nasze ciasto około 40 stopni.

Po około 35 minutach można ciasto sprawdzić patyczkiem czy jest dobre.
Ja już piekłem to ciasto kilka razy i u mnie bez termo obiegu jest to około 45 minut , a z termoobiegiem 40 minut.Mówię tu o piekarniku elektrycznym.
Polecam to ciasto jest naprawdę pyszne.